Član 55

Subjekti u poslovanju hranom dužni su da obezbede u svim fazama proizvodnje, prerade i prometa koji su pod njihovom kontrolom, ispunjenost propisanih uslova za kvalitet, a za hranu za koju nisu propisani uslovi za kvalitet ispunjenost uslova bezbednosti hrane. Ministar, odnosno ministar nadležan za poslove zdravlja u skladu sa podelom nadležnosti iz člana 12. ovog zakona bliže propisuje uslove u pogledu kvaliteta hrane, i to za: 1) klasifikaciju, kategorizaciju i naziv proizvoda; 2) fizička, hemijska, fizičko-hemijska i senzorska svojstva, kao i sastav hrane; 3) fizička, hemijska, fizičko-hemijska i senzorska svojstva sirovina, kao i vrstu i količinu sirovina, dodataka i drugih supstanci koje se upotrebljavaju u proizvodnji i preradi hrane; 4) metode uzimanja uzoraka i ispitivanje kvaliteta hrane; 5) izdavanje ovlašćenja ocenjivačima senzorskih svojstava hrane za određene proizvode; 6) elemente bitnih tehnoloških postupaka koji se primenjuju u proizvodnji i preradi hrane; 7) pakovanje i deklarisanje; 8) dodatne zahteve za označavanje hrane. Ministar, odnosno ministar nadležan za poslove zdravlja, u skladu sa podelom nadležnosti iz člana 12. ovog zakona, bliže propisuje uslove i način proizvodnje i stavljanje u promet hrane za koju nisu propisani uslovi za kvalitet.